Ratafia champenois
Le ratafia, un produit champenois
Du jus de raisin frais et de l’eau-de-vie champenoise, vieilli en fût de chêne.
Le ratafia champenois est un apéritif élaboré à partir de jus de raisin frais et d’eau-de-vie champenoise.
Il passe en fût de chêne lors de son vieillissement pour acquérir son moelleux et sa couleur ambrée.
Service
Le ratafia se consomme toujours très frais, de préférence sans glace.
C’est un apéritif, mais il peut aussi accompagner un melon, un foie gras et quelques fromages (le roquefort, par exemple).
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