L’exploitation
L’exploitation R. Vallet-Gadret
Nos vignes sont à Bergères-sous-Montmirail, dans la Marne, et aux Riceys, dans l’Aube. Depuis quelques années, nous avons opté pour une viticulture raisonnée.
L’encépagement
Trois cépages
L’encépagement de l’exploitation est réparti de la façon suivante :
- Pinot noir 50 %
- Pinot meunier 30 %
- Chardonnay 20 %
Le vignoble
Des vignes plantées depuis 1969
Les plus vieilles vignes sont de 1969 ; le vignoble a un âge moyen de 40 ans. Cela apporte une générosité dans le fruité de nos cuvées.
- 55 % plus de 40 ans
- 10 % 25 ans
- 35 % moins de 10 ans
Je suis dans le rajeunissement du vignoble depuis 2007 : tous les 4 ans, j’arrache une trentaine d’ares.
À la vigne
Une viticulture raisonnée
Depuis quelques années, nous avons opté pour une viticulture raisonnée, en minimisant les traitements phytosanitaires, avec un enherbement sur un tiers de la surface de l’exploitation, qui s’accroît d’année en année.
J’exerce un travail du sol pour les jeunes vignes afin de limiter les désherbants. Tout cela a pour but de respecter l’environnement et d’être le plus naturel possible.
- Traitements phytosanitaires réduits au minimum
- Enherbement sur un tiers de la surface, en hausse chaque année
- Travail du sol pour les jeunes vignes
Les Riceys
Le vignoble des Riceys
En 1987, mes parents investissent dans 1 hectare de vignes et des bâtiments sur la commune des Riceys, dans l’Aube. Grâce à ce vignoble, nous élaborons le rosé des Riceys quand les conditions de qualité sont au rendez-vous.
Les Riceys est la commune de l’appellation Champagne qui compte le plus de vignes, et la seule où l’on récolte pour trois appellations : champagne, coteaux champenois et rosé des Riceys. À Bergères-sous-Montmirail, nos vignes sont sur les coteaux du Petit Morin, près de Montmirail.
Nos raisins de Bergères-sous-Montmirail et des Riceys sont pressés et vinifiés séparément afin d’obtenir deux cuvées bien distinctes.
À la cave
Vinification et vieillissement
La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées, afin de maîtriser les températures lors des fermentations pour extraire le maximum d’arômes. Toutes nos cuvées font leur fermentation malolactique.
Celles-ci vieillissent ensuite en cave enterrée pendant 24 mois minimum, voire plus pour certaines cuvées.
Un nouveau site de production a vu le jour en 2015 à Bergères-sous-Montmirail, avec la construction d’un bâtiment.
- 24 mois
- de vieillissement minimum en cave enterrée
- 2015
- un nouveau bâtiment de production à Bergères-sous-Montmirail
- Inox
- des cuves thermorégulées pour les fermentations
Nous contacter
Une question sur nos cuvées ?
Pour tout renseignement sur nos cuvées, n’hésitez pas à nous contacter par message ou par téléphone. Toutes nos étiquettes sont personnalisables.
Champagnes R. Vallet-Gadret 20 rue de Boutavent 51210 Bergères-sous-Montmirail 06 63 75 65 0103 26 81 25 33
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